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ブルーベリー
JUGEMテーマ:グルメ








軽井沢ロンギングで育てているブルーベリーが
美味しそうな色になってきましたにこ










あと1週間くらいで収穫ができそうかな〜という感じです!





採りたてのブルーベリーは甘酸っぱくて、とっても美味しいのです♪




もうすぐレストランでもお出しできそうです暇つぶし作品です(;ω;) 






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 軽井沢駅・旧軽井沢銀座より車5分 軽井沢 ホテル レストラン
 おいしい野菜の料理 オーベルジュ 軽井沢ロンギングハウス
 URL http://longinghouse.jp
 住所 長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢 泉の里
 電話番号 0267-42-7355 野菜がおいしいレストラン スローフード
 別荘地でサイクリング(貸自転車)やエステ、ワインを満喫 ロハス
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| - | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 14:25 |
美味しいハーブ!
JUGEMテーマ:グルメ



軽井沢のレストラン・軽井沢ロンギングハウスでは
レストランでお出しするハーブを無農薬で育てています!





★ブッシュバジル





★スイートバジル





 

★イタリアンパセリ






★パセリ

  



★チャイブ







★フェンネル






★オレガノ






★シソ






★ラディッシュ



           などなど・・・




新鮮で美味しいハーブを使った料理を是非食べにいらして下さいぼたもち






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 軽井沢駅・旧軽井沢銀座より車5分 軽井沢 ホテル レストラン
 おいしい野菜の料理 オーベルジュ 軽井沢ロンギングハウス
 URL http://longinghouse.jp
 住所 長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢 泉の里
 電話番号 0267-42-7355 野菜がおいしいレストラン スローフード
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| - | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 13:46 |
とっても興味のあるステビア農法!
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★ステビアは、キク科の多年草で、ハーブの一種です葉っぱ







カロリーは砂糖の200〜300倍なのに、カロリーは1/90しかありません!


原産は南米パラグアイで、現地では古くから薬草として用いられていたそうです




『ステビア農法』とは?

ステビアの葉や茎を原料に、濃縮発酵して粉末・液状にして土に与えたり、葉面散布などを行います

ステビアを与えた土は、有効微生物が増加することにより、植物の免疫力が高くなるのだそうです!



★本日は北軽井沢でステビア農法で野菜を作っている方のところに行き、
話を伺ったり、畑を見せてもらったりしてきましたレンジャー橙






畑のバックが浅間山で、とても景色が良く気持ちの良いところでしたハートハート




作っている野菜はジャガイモ





ニンジン







小松菜などなど・・・



実際にステビア農法で野菜を育てている方に話しを伺い、ハーブの一種であるステビアの持つ力に
凄く驚き、これはロンギングハウスの畑やガーデンに是非取り入れてみたいと思い、
ステビアの濃縮エキスを分けていただいて来ましたウサギ



ロンギングハウスの敷地内で無農薬で育てている、バラやハーブや野菜達に
今年はステビアの濃縮エキスを与えて、もっともっと元気に育ててみたいと思います♪






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 おいしい野菜の料理 オーベルジュ 軽井沢ロンギングハウス
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| - | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 18:06 |
畑造り
JUGEMテーマ:グルメ


軽井沢のレストラン・軽井沢ロンギングハウスでは
お客様に採れたての野菜を食べていただく為に、
シェフとスタッフで野菜作りをしていますにんじん








バジルやチャービル、イタリアンパセリなどのハーブや









モロッコインゲン、軽井沢ナンバン、パプリカやズッキーニなどなど・・・
苗をいろいろと植え始めましたそら豆(にっこり




これから、まだまだ植えていく予定です!




今は、チャイブやセージ、ミントなどがレストランで活躍できるように育ってきたところですが、
7月には、いろいろな手作りの採れたて野菜をレストランで召し上がっていただける予定ですsmile






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| - | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 20:14 |
畑造り
JUGEMテーマ:写真









昨日、ロンギングハウスのスタッフで畑を整備しましたニャッキ









今年は何の野菜を植えようかと・・・


ハーブは、これからレストランで沢山使うチャイブにバジルにイタリアンパセリに
ローズマリーにチャービルに・・・


軽井沢のレストラン・軽井沢ロンギングハウスは『野菜がおいしいレストラン』ということで
頑張っているので、これからの時期シェフとスタッフで美味しい野菜も手作りしますsmile



採れたての野菜って美味しいのですよね!







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| - | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 13:28 |
アスパラガスが出てきました!
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ロンギングハウスの畑で、アスパラガスが頭をだしてきましたsmile







採りたてのアスパラガスって美味しいのですよネレンジャーぴんく


早く大きくなって、採りたてのアスパラガスをレストランでお出しできたらと思っています!


軽井沢のレストラン・軽井沢ロンギングハウスでは
現在はスタッフが採ってきた“ふきのとう”をお出ししていますニャッキ
これから、たらの芽やうど、こごみや山菜などなど・・・
お客様に新鮮な山菜や取れたての野菜を召し上がっていただきたいと思っておりますぼたもち





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| - | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 21:49 |
☆雪の下のちぢみほうれん草☆
JUGEMテーマ:グルメ


『ちぢみほうれん草』ってご存知ですか?


濃い緑色で肉厚な葉の表面に縮んだようなシワが入っています葉っぱ





ほうれん草は暖かいと葉を成長させるため糖分をどんどん消費します!



一方寒いと呼吸や成長が鈍くなるため、あまり糖分を消費せず茎や葉にためこむのだそうですレンジャー橙




このほうれん草はとても寒さに強く、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり
甘みが凝縮されるのだそうですツッキー



とても寒さに強いということなので、去年の秋にロンギングハウスの畑に
種を蒔いてみました!


軽井沢の場合、しょっちゅう霜にあたるので美味しいほうれん草が出来ると思いますハート


とは言っても、元旦の明け方まで降った雪だるまが何日か被っていたので
どうなっているのか気になっていたのですが、雪が融けたらこんな感じで顔を出しましたフタバ








やはり寒さには強いみたいです喜


ただこの状態で、あとどの位で上の写真のように成長するのかはて?



でも軽井沢ロンギングハウスの畑で寒い冬に唯一頑張っている野菜なので暖かく見守ろううと思っていますハート




春頃に、軽井沢のレストラン・軽井沢ロンギングハウスでシェフの手に掛かって
登場するかもしれませんはーと2




ちぢみほうれん草は、アクが少ないので、そのままスープやお味噌汁に入れていただく
ことができるそうですので、もしスーパーなどでも見かけたら是非試してみて下さい。
このほうれん草は、冬場の旬のみのものだそうです・・・






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 軽井沢駅・旧軽井沢銀座より車5分 ホテル レストラン
 おいしい野菜の料理 オーベルジュ 軽井沢ロンギングハウス
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 電話番号 0267-42-7355 野菜がおいしいレストラン スローフード
 別荘地でサイクリング(貸自転車)やエステ、ワインを満喫
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| - | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 16:31 |
ロンギングファームより
軽井沢のホテル・レストラン、ロンギングハウスでは、お客様に新鮮な野菜を食べていただきたくシェフとスタッフで野菜を作ってますウインク

★本日の野菜達の一部を紹介します!




★丸ズッキーニ
今年初めて作った丸ズッキーニです。
シェフの手でどんな料理に変身するか楽しみです!

  ★ミニトマト




★花インゲン


花インゲンの花です。

レストランでは、
今は黒胡麻とほうれん草のブラマンジェの
上に花インゲンがトッピングされています。


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 軽井沢駅・旧軽井沢銀座より車5分 ホテル レストラン
 野菜の料理 オーベルジュ  軽井沢ロンギングハウス
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 住所 長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢 泉の里
 電話番号 0267-42-7355  野菜がおいしいレストラン
 別荘地でサイクリング(貸自転車)やエステ、ワインを満喫
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| - | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 19:46 |
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