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ジャパニーズペッパー ♪
JUGEMテーマ:グルメ


ジャパニーズペッパーって何だか分かりますか 



答えは、山椒です


3年前にロンギングハウスの花壇に植えた写真の山椒、この場所と相性が良かったのか、
ビックリする程大きくなりました


4年前にも植えたものがあるのですが、それよりもはるかに大きくなりました





軽井沢に来るまでは、木の芽はゴールデンウィークを過ぎると葉が強くなるっていう
イメージでいたのですが、軽井沢は標高が1000mあるので、ゴールデンウィークが終わっても
まだまだ柔らかい新芽が楽しめます


そして


木の芽(山椒)に期待できる効能・効果は

木の芽は山椒(さんしょう)の若芽のことを指し、ミカン科に分類されていて、
木の芽特有の芳香と辛味が特徴となっています。

山椒(サンショウ)には、健胃、鎮痛、駆虫作用があるとされる。
※ 成分のサンショオールやサンショウアミドは大脳を刺激して、内臓器官の働きを活発にする
作用があるとされ、胃腸の働きの弱くなった消化不良や消化不良が原因の胸苦しさ、
みぞおちのつかえ、腹の冷え、腹部のガスの停滞、それに伴う腹痛に効果があるといわれている。
(ただこういった症状に有効とされているのは、実の部分になるみたいです)


栽培された山菜がスーパーなので簡単に手に入りますが、
天然物は味が深いというか、濃いというか全然違います


料理の上に木の芽がのっていると、目でも香りでも楽しめますよね





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| comments(2) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 18:16 |
Comment
素晴らしい!なんという生命力!

いいなぁ〜〜

最近すごくあのピリリ感が好きで、やたらと粉山椒をふりかけてます!
Posted by: ひろろ |at: 2013/06/27 8:36 PM


ひろろさん
あの香りとピリリ感、良いですよね〜(^^)
Posted by: ロンギングハウス |at: 2013/06/28 6:56 PM








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