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健康になるために・・・
JUGEMテーマ:趣味


先日、国際中医師&国際薬膳師の資格をお持ちの方と偶然知り合いました


以前にハーブインストラクターのセミナーに通っているときに、中医学や薬膳のことを
少しかじったことがあり、それがきっかけでマクロビを学びました


    


そして最近、酵素を習ったのがきっかけで、また身体にやさしい食事についてなどなど
意識するようになってきていたところだったので、まるでシンクロのような出会いでした


たまたま声を掛けられた方と会話を続けていたら、東京から山梨に昨年引っ越してきたという話になり、
家でセミナーをやっていてねと・・・


私もセミナーをやっているので、『どんなセミナーをやっているのですか?』と聞いてみたら、
『薬膳のセミナーなんです』と・・・


オーガニックショップ&カフェをやっていて、そこでセミナーを開催しているのだそうです

   
 


そして話が盛り上がり、『今日はお休みなんだけど、良かったら今から家に来ない』と誘っていただき
ちょうど約束の時間まで1時間半くらいあったのでおじゃまさせていただき、更に話が盛り上がりました


そしてその方が話していたのですが、認知症になる人はそれまでに服用していた薬の副作用の場合が
あるのではないかと思うとおっしゃっていました


薬って必ず副作用があるのに、毎日服用している方が多いですよね〜


また身体のどこかに不調がある場合、必ずその原因があるのに、とりあえず痛み止めなどで
その場凌ぎの薬で痛みを抑えて治ったつもりになってしまっている方など結構周りにいる気がします


でもそんなことを続けていると、身体にど〜んと大きなツケがまわってくるのだと思います


 


自分の身体は自分が食べたものでできているのだから、食がすごく大切と・・・


病気になってしまってから後悔しても手遅れですので、食の安全性やバランスなどなど
しっかりと考えることって大切ですよね


マックやファミマが使っていた中国の工場のとんでもない酷さが報道されましたが、
防腐剤や化学調味料だけでなく、遺伝子組み換えやF1種の種などなど・・・


実は私達の身の周りには、私達の身体を悪くさせる要因のものが溢れ返っているのです


今読んでいる本に、遺伝子組み換えを食べることがどういうことに繋がるのかなどなどが
書いてあって、何だか真実を知ると恐ろしい気がしてきます


 


自分や家族の健康は自分達で守っていかないと・・・


そしてそれには食の安全とはなにかという知識などがないと無理なのだと思います


私の周りでも、安上がりでお腹がいっぱいになればいいみたいな方が結構いますが、
病気になって入院だの手術だのになったら結局お金が掛かるので、
もっと多くの方が病気にならない身体作りということに興味を持てばいいのになぁ〜と思います


幸せな人生を過ごすには、健康な身体が必要ですからね〜



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8月26.27日は担当の岡部がお休みのため、
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             +野菜がおいしいレストランのランチコース


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電話番号:0267-42-7355  住所:長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢 泉の里

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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 17:06 |
簡単な金運アップ法 ♪
JUGEMテーマ:趣味


今朝TBSの『いっぷく』のゲストに島田秀平さんが出ていました
  

        
         
     
島田秀平さんといえば、手相ですよね〜


気になったので見ていたら、出演者などの手相の説明の解説の後に金運線の話をしていました


金運線とは、薬指の下に縦に入る線なのだと・・・


思わず自分の手相を見てみたら、ラッキーなことに金運線がありました


思わず、『金運線がしっかり入っているから私は絶対にお金には恵まれるはずだぁ〜』と
しっかりと思い込みました


思い込みってすごく大事なんですよね


  


自分はこうだと本当に思い込むと実際にそうなるというのが宇宙の法則なのです


ただ少しでも疑いが入ると駄目なのです


実はここが難しいらしく、自分はこうなりたい、なるんだと思い込んでから
でもそんなことは無理かなぁ〜とかいう思いがよぎるという方が多いのです


  


自分の手相を見て、薬指の下に縦に入る線がある方は、是非思い込んでみてください


ポイントは、絶対に疑うことなく100%思い込むことです


無理に頑張らなくてもお金に恵まれたら素敵ですよね〜


  


美味しいものを食べたり、旅行に行ったり、色々な趣味を楽しむにもお金は必要ですからね〜


それから、手のひらをマッサージをすることで金運アップになるのだそうです


島田秀平さんがみてきたお金持ちは、みんな手のひらが柔らかかったらしいです


すごいお金持ちの方は、手がゴムまりのように柔らかかったと・・・


ワクワクと楽しみながら手のひらのマッサージしてみるといいかもしれませんね〜


  


お金もエネルギーなので、決して執着することなくお金を楽しみながら&喜びながら使って、
お金があるから買いたいものが買えたり&楽しめたりということに感謝の気持ちを持つことが
とっても大切なのだと私は思います


お金はエネルギーなので、自分の財布から出さないことばかりに執着していると、
エネルギーが滞って、更に入ってこなくなるらしいですからネ〜


やはり『金は天下のまわりもの』なんですね


また自分の為だけではなく、困っているひとの為などにお金を使うことができると
更にまわるらしいですから、興味がある方は募金をするとか、世のため人のために使ってみる
ということを意識してみてください



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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 13:04 |
美味しすぎる手作り梅酵素 ♪
JUGEMテーマ:趣味

 

最近手作り酵素にはまっています


そして先日、手作り梅酵素の教室に行って来ました


梅8圓砲修梁召離侫襦璽弔2圓魏辰┐討旅攸悩遒蠅任


その他のフルーツとは・・・
あんず・びわ・すいか・沖縄パイン・マンゴー・スイカ・ブルーベリー・さくらんぼ
&トマト




中山先生の説明を聞き、梅や果物をカットして仕込むのですが・・・


美味しいフルーツをつまみ食いしながら仕込みをし、
これは絶対に美味しい酵素ができるだろうと・・・





カットしたフルーツと発酵材と砂糖を使ってこんな感じに仕込みをしました


先生いわく、この仕込んだ酵素に毎日手を入れることにより、5日後くらいに良い感じになるのだと…


そして3等分に切った梅が、まるで目玉おやじみたいな感じになるのだと・・・





え〜 梅が目玉おやじみたいに???と思ったのですが、実際に5日たったら
こんな感じになり、なるほど〜と思わず笑ってしまいました


そしてこれを濾して、海の精という海の栄養を加えてバランスの良い酵素にするのだと…


昨日この酵素を濾して海の精を加えたのですが、たまらなく美味しいのです


美味しくて、疲労回復効果があって身体に良いって最高ですよね〜


まだまだ酵素の魅力にはまりそうです


なんて思っていたら。酵素カフェで仕事をしている私の友人からTELがあり、
近々遊びに来ることに・・・


友人は秋田で春の酵素を作ってきたとのことで、味比べをしようということに…


ワクワクを共有できる仲間ってたまらなく楽しいですよね



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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 20:28 |
ドクターヘリ ♪
JUGEMテーマ:写真


先日、国道18号・上田坂城バイパスと千曲川が隣接しているところにある
『上田 道と川の駅』というところにたまたま立ち寄ったら・・・


何と奥にドクターヘリが・・・





救急車を待っているところでした


そして暫くしたらサイレンを鳴らしながら救急者が・・・





何だか映画かドラマのワンシーンのような感じが・・・


以前にTVでドクターヘリに乗って治療をするお医者さんの特集みたいのを
観たことがありましたが、この時間の短縮によって救われた命がたくさんあるのでしょうね〜


現場の方は、悠長ことを言っている場合ではないのでしょうが、
たまたま通りかかった野次馬には、雄大な景色をバックにしたドクターヘリが
カッコイイなぁ〜&ヘリに乗ってみたいな〜なんてと思っちゃいました



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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 13:22 |
ナカヤマ手作り酵素教室で春の酵素作ってきました ♪
JUGEMテーマ:健康


3月に久しぶりに会った友人から、手作り酵素をいただきました


そして手づくり酵素を使って、酵素パックをやってもらったら、
ビックリするほどスッキリし、手作り酵素に興味深々になりました


身体の調子の悪いところなどにパックをすると、乳酸を引き出してくれるのだと!


友人は酵素の素晴らしさにすっかりはまっていて、色々な情報を教えてくれ、
オススメの酵素教室も教えてくれました


ということで、先日『ナカヤマ手作り酵素教室』に参加して、
春の酵素を仕込んできました





そして仕込んだ春の酵素は、只今家で発酵中です


毎日天地返しをしているのですが、発酵してどんな酵素になってくれるのかと思うと
何ともワクワクしてきます  


また教室で中山先生の話を聞いて、すっかり酵素の素晴らしさにはまりそうです


来月も梅の酵素作りの教室に申し込んでみました


 
  手作り酵素の効果とは?

1.腸内細菌を増やします
2.体の抵抗力を強くします
3.体の新陳代謝を活発にします
4.血液をきれいにします
5.老化を防ぎ、細胞を若返らせます
6.体内に入った有害物質を分解します
7.お通じがよくなります。
8。情緒が安定します

と・・・

自然のパワーでの素晴らしい効果が期待できそうです

また、中山先生のお話によく出てきた『常在菌』

 
私たちの腸には100〜300種類で100兆個の腸内細菌が住んでいるのだそうです
この数の多い少ないによって健康が左右されるのだと…

 
そして皮膚にも皮膚常在菌という微生物が住んで私たちを守っていてくれているのだと…
皮膚の1辺1僂了由僂涼罎北鵤隠伊個の微生物が住んでいて、
手作り酵素ではこの常在菌を利用することにより、腸内細菌がものすごく増えるのだそうで、

腸内細菌が増えると元気になれるのだそうです

 
常在菌とは私たちを守っている命の衣とでもいえるのだそうです





実際に常在菌を理解するためのワークなどもやって下さり、ものすごく納得しました


そしてこの常在菌は大人になるにつれ減っていってしまうのだそうで、
手作り酵素での補充が身体の健康につながるみたいです


そして今、この手づくり酵素の本を読んで勉強中ですが、色々な病気が改善したなどの例も
沢山あり、とっても興味をそそられています

        

中山先生のお話は解りやすくて、とっても興味がある内容なので、是非セミナーなどでの
今後お話も聞いてみたいと思います




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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 19:31 |
美味しいタイ料理のお店を見つけました ♪
JUGEMテーマ:グルメ


昨日、上田市にあるタイ料理のお店 『サヤーム』 に行って来ました




たまたま見たブログで気になっていたお店です!





いつものことなのですが、食べている途中で 『あっ写真』と・・・

なので終わってしまった料理&食べかけのグリーンカレーとなってしまいました






こちらはちょっとだけ手をつけた海老のスパイシーな1品





そして運ばれたばかりの唯一手をつける前の料理、トムヤムクン

こちらはプリプリの大きな海老が入っていました



注文したもの全てが美味しくて&とっても感じ良いタイ人の方が対応してくれて

お気に入りのお店になりました



ですので興味がある方は是非こちらの
ホームページをチェックしてみてください
 http://siam-thai-jp.jimdo.com/


お気に入りのお店が見つかるって楽しいですよね


上田方面に行くことがあったら、また行きたいと思います




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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 21:06 |
2つ星シェフ 谷昇オーナーシェフのふっくら&ジューシーな簡単チキンソテー ♪
JUGEMテーマ:グルメ
 

一昨日の 『はなまるマーケット』で、
フレンチの2大巨匠に教わるクリスマス料理というのをやっていました


谷昇シェフがチキンソテー、三國シェフがビーフストロガノフを・・・


谷昇シェフのチキンソテーは、今までのやり方を全否定するような作り方で、
食べた全員が 『ふっくらとジューシーでとっても美味しい』みたいな感想を言っていたので
すごく気になりました


今までのやり方を全否定というのは・・・

.船ンソテーを焼くのに皮側から焼いてはダメ!

▲侫薀ぅ僖鵑鮑能蕕貿してはダメ!

と・・・


私は今までフライパンにオイルを入れて熱したところに、皮目から入れて
ジューって音を出していたのですが、そのやり方では皮が反り返って&ふっくらとできないのだとか


なので、実際に試してみたくなったので、本日ロンギングハウスのまかないで作ってみました


普段はまかないは作っていないのですが、まかない担当のスタッフに一緒にまかない作ろうと
一緒に作らせてもらってきました



谷昇シェフ流・チキンソテーのレシピ

《材料》(2人分)

 チキンソテー

  • 鶏もも肉 2枚(600g)
  • 塩 小1
  • しょう油 小1
  • コショウ 少々
  • レモン 1/2個
  • 油 小1

《作り方》

  シ椶發眛の身の方にだけ塩をふる。

DSCF0880.JPG

 ◆ゼ柴發烹隠喫以上おいて常温に戻す。

 .冷たいフライパンに油を入れて、鶏肉の身を下にして入れる。

 ぁゥ侫薀ぅ僖鵑鮗絏个砲ける。

 ァゼ絏个膿箸諒を30秒ほど焼く。

 Αイ劼辰り返して弱めの中火にする。

DSCF0882.JPG

 Аゾ討韻覯擦激しい場合は火が強すぎ、音が弱すぎる場合は火が弱すぎる。

 ─シ榮の下に常に油がある状態になるよう、時々肉を浮かしながら焼く。

 .皮から出た油をスプーンですくって身にかけながら焼く。

 .皮目を10分ほど焼いた頃、竹串を刺して透明の汁が出たら火が通った合図。

 .皮を上にしていったん皿に取り出す。

 .フライパンに残った油を捨てる。

 .フライパンに鶏肉の身を下にして入れ、余熱で30秒ほど火を通す。

 .鶏肉の皮目を下にして火をつけ、レモンを絞り、絞り終わったレモンも加える。
   さらに、しょう油、コショウを加えて完成。

 .皮を下にして食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける。


DSCF0884.JPG

バタバタと大皿に盛り付けたので、見た目はなんですが・・・

DSCF0885.JPG

一応野菜サラダもあれば、ちょっとクリスマスっぽいかなと・・・


そして実際に食べたら、確かにふっくら&ジューシーに焼きあがりました


TVで岡江さんも言っていましたが、本当に目からウロコです!


常識だと思っていることが、実は違うやり方のほうが良いみたなのって沢山あるのでしょうね〜


でもそんな発見があると何だか楽しい気がします


そして今後チキンを焼くときは、絶対に最初は皮目を上にして焼こうと思います


興味がある方は、是非試してみてください


DSCF0886.JPG


そして本日はクリスマスなので、パティシエのスタッフがまかないでケーキを作ってくれました


なので、お仕事ですがみんなでちょっとクリスマス気分を楽しむことができました




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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 19:24 |
『まじ★すか』 で紹介された水島弘史さんの科学的調理法にビックリ♪
JUGEMテーマ:グルメ


今朝シューイチを見ていたら、『まじ★すか』で 科学的調理法を調査せよと・・・

スクリーンショット 2013-09-28 23.19.51.png 水島弘史さん

シェフ・料理科学研究家。1967年福岡県生まれ。

2004年から科学的調理理論を取り入れた独自の調理指導を始め、

大学、企業の研究所にもデータを提供、新メニューの開発や調理システムのアドバイスも行う。


料理科学研究家って肩書きなんですね〜


 

本も何冊も出されているようです




そして今回は野菜炒めの作り方を紹介していたのですが・・・




〜水島流野菜炒めのルール〜

 その  野菜は弱火でいためる

野菜の細胞は、ペクチンという食物繊維の壁で覆われている。

実はこのペクチンは熱に弱い為、強火で一気に炒めるとその壁が壊れ、

野菜の水分が染み出し、ベチャベチャになってしまうとういうのが水島理論。



 その 油で野菜をコーティング

サラダオイルは、野菜に回しかけ、全体を混ぜ合わせる。

こうする事で炒めても野菜の旨味を逃さない。


と・・・


見ていて、思わずへぇ〜という感じでした


そして用事をしながら見ていたので、全部は見ていなかったのですが、
ハンバーグの作り方も紹介していて、焼くところを見ていたら・・・



肉は加熱されると、40℃〜55℃で細胞が収縮し、水分を放出し始める。

強火で焼くと、この温度帯を一気に駆け抜け、細胞が急激に収縮。水分が流れ出てしまう。

これこそ肉がパサパサになる原因であると・・・

また、45℃〜60℃の温度帯でアクや臭みが出始めるので、

この温度帯をゆっくり通過することで、臭みを抑えることができると・・・

なので蓋もしないそうです!



ハンバーグを焼くときは熱したフライパンで、まずお肉の旨みを閉じ込めるために両面を焼いてから
蓋をして中まで火を通すと思っていたのですが・・・


でもこれって、TVでそんなこと言ってのを聞いた気もするし、本に書いてあったような気もするし、
母もそんな焼き方をしていたような気もするし・・・


なので、それが正しいと思い込んでいる気がしました


そして、もし友人などで料理をあまりしたことがない人が、
ハンバーグを弱火で蓋もしないで焼いているのを見たとしたら、
自分のやり方を教えるつもりで押し付けるかもと思いました


最近、自分が思っている常識って何だろうと思うことがよくあります!


親や学校で言われたことや、TVなどで聞いた話なども本当は違うかもしれないのに
正しいと思い込んでいることや、自分の勝手な思い込みなどなどきっと沢山あるのだろうなと・・・


なので、科学的調理法を見て、その内容に驚いたのと同時に
自分の思い込みや概念って・・・という思いにかられました



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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 18:53 |
ぴったんこカンカンで紹介されてた 『阿闍梨餅』 が・・・♪
JUGEMテーマ:グルメ

社長が京都のお土産に、 阿闍梨餅を買って来てくれました

 

阿闍梨餅といえば、以前に “ぴったんこカンカン”で紹介していました

名前がとっても印象的なので覚えてました


         


2013年2月8日放送の
『すみれ&泉川ピンク先生と行く!初春の京都ツアー』

ピン子さん扮するピンク先生が案内する京都の旅で、
一行は左京区にある和菓子店「阿闍梨餅本舗 満月」へ・・・

ここで3人は看板商品の和菓子「阿闍梨餅」を頂き、
すみれさんは、この店の5代目である西浦裕己さんの息子さんとお見合い体験をすることに・・・

お見合いの意味を知らないすみれさんに、安住アナとピンク先生が
必死に解説する姿が可笑しかったのを覚えています


そして気になった名前を調べてみたら・・・

「阿闍梨餅」は、比叡山で修行をする高僧にちなんでネーミングされた和菓子で、
その形は、修行中に阿闍梨がかぶる網代笠を象ったものと


阿闍梨というと、大変な修行をされた僧侶というイメージなので、
なんでお菓子の名前にとTV見ていて思ったのですが、網代笠だったのですね〜

納得しました


「阿闍梨餅」は、餅粉をベースに、氷砂糖や卵など様々な素材を練り合わせた餅生地に、
丹波大納言小豆の粒餡を包んで焼き上げた半生菓子なんだそうです!


たっぷりと中に包まれた餡はあっさりしていて、皮は何ともいえないもっちりとした食感で
とっても美味しかったです


そして本店に行くと、できたての温かい阿闍梨餅がお茶と一緒に頂けるのだそうですよ



お土産って、そこに行かないと食べられないものが頂けるので嬉しいですよね


しかも気になっていたものが頂けるって更に嬉しいですね〜


お土産 ごちそうさまでした


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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 18:56 |
手作り豆乳ヨーグルト♪
JUGEMテーマ:健康


最近気になっていた豆乳ヨーグルト ♪ 


なんと


動物性の乳酸菌は胃でほぼ死ぬそうだが、植物性乳酸菌は腸まで届いて
マクロファージを増やし放射能汚染で癌化する細胞をどんどん片付けてくれるという
素晴らしい話が・・・


豆乳ヨーグルトは乳酸菌の密度が高く、1ccあたり数億個もの乳酸菌が生きているらしい!



そしてこれを食べると、腸内の乳酸菌密度が上がり、
マクロファージやNK細胞などの免疫細胞が増えてくるのだと・・・


何だかすごい効果がありそうですよね



ネットで幾つかの作り方を見たのですが、玄米と豆乳だけで簡単に
豆乳ヨーグルトができるというのを目にして思わず試してみたくなったので、
無農薬・無化学肥料の玄米と豆乳を用意しました 



こんなヨーグルトメーカーと使うと簡単にできるそうなのですが・・・ 


味が気に入るか不安なので、家にある保温鍋と温度計を使って昨日の夜作り始めてみました

そして今朝見たら、醗酵をしているようでした  


保温鍋の温度を少し上げて放置してあるので、帰ってどうなっているのか楽しみです


ちゃんとできて美味しかったら続けてみようと思っているので、そのときはまた詳しく紹介しますネ






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| comments(0) | 軽井沢ホテルロンギングハウス | 15:11 |
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