料亭に直接出荷されてしまう事が多く、地元でも売っている店はほとんど見かけません。
私たちがお付き合いさせて頂いている農家さんも、大阪の料亭にしか卸していないとの事です。
私たちには優先的に、毎週届けていただいています。
また、他に地元の希少な農産物として、佐久の無農薬米「ごろべい米」なども使用しております。
“アメーラトマト”ってご存知でしょうか?
とっても甘〜い、高濃度トマトなんです!
『甘いでしょ』と静岡弁で親しみこめていうときに『あめ〜ら』と言うそうで、
アメーラトマトとはそこから名づけられたトマトなんだそうです!
静岡県で開発・品種改良されたトマトで、
夏場、涼しいことから軽井沢町でも栽培が始まったトマトです。
アメーラは水やりをギリギリまで控えて、小さなままで成熟するように
独自の技術で栽培しているのだそうで、噛んだ時に『パキッ』『パチッ』と
弾んだ歯ごたえがあります!
赤く熟して濃縮されている分、リコピン・カリウム・ビタミンA・β-カロテン・ビタミンC
y-アミノ酸(ギャバ)も増加しているのだそうです。
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